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  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮 左髀煮意之蔬菜

    <一鮑兩食> 鮑片扒生菜

    2015年02月01日 | 累積瀏覽 3877

    鮑片扒生菜 就快到新年, 新年的菜式, 其中一款就是這道鮑片扒生菜, 其實十分容易做. 無論用鮮鮑定罐頭鮑, 都無所謂的. 這道菜式, 其中一靈魂是那個蠔油醬汁. 平常不多吃蠔油的我, 但這道菜, 必定要加上這個醬汁, 才會好吃及完美.   所謂一鮑兩食的方法, 就是,先用澳洲青邊鮑煲湯,湯好了,取出鮑魚切片,生菜灼熟放碟上,再鋪鮑片。 取100ml煲好的湯,加入蔭油膏或蠔油及糖煮滾,加生粉水至濃稠,調好醬汁... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    苦瓜炆鯧魚

    2015年01月07日 | 累積瀏覽 2189

    苦瓜炆鯧魚     提起苦瓜, 年幼時不太喜愛吃苦瓜, 當然啦...有誰年幼時會喜愛吃苦的東西啊... 但.....隨著年紀增長....XD.....不其然愛吃苦瓜 @@ 記起小時候, 媽媽總愛做一道菜 - 釀苦瓜.  家中四人, 唯獨我不愛吃, 因為怕它的苦味. 我只會挑釀苦瓜中的肉饀吃, 苦瓜嘛.....我就會送給我親愛的爸爸....XD... 然後就到媽媽及哥哥了....嘻... 每次... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    法式白酒煮青口

    2014年12月29日 | 累積瀏覽 1625

    法式白酒煮青口   這個煮青口, 跟平時煮開的沒太大分別,  只是這個沒有加入忌廉的版本. 若然剛好想煮, 而家裡又沒有忌廉時, 也能做出好吃的. 沒有加入忌廉, 比較爽口一點, 汁的酒味相對也重了一點. 兩種做法, 我也喜歡.  看看你又會喜歡那個一個做法呢? ^^ 食譜來至: http://fishcooking.about.com/od/musselrecipes/r/french_muss... 看全文
  • 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    花雕蛋白蒸膏蟹

    2014年12月16日 | 累積瀏覽 1344

    2014年12月14日(星期日) 花雕蛋白蒸膏蟹 這道菜式, 一直都很想試, (.對...又係話一直好想試煮...xd) 真係N咁多樣菜式想煮....個TO DO LIST...長過長城...XD 這道菜, 買相一流, 用來做宴客菜式十分有睇頭嫁. 原來唔難做, 但看似容易的, 就越難做. 你一會會看到, 材料簡單, 得幾樣, 又唔貴. 但最最最難的係.................蒸的火候. 蒸煮時間過多, 蛋白的表... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮 左髀煮意之蔬菜

    Pepper Lunch vs Pepper Dinner

    2014年10月03日 | 累積瀏覽 1509

    2014年10月2日(星期四)   話說在之前LC 開倉時, 買了兩個黑忟忟... 又話說有時出去吃飯, 都會幫襯吓Pepper Lunch的.... 去Pepper Lunch時, 係到諗, 其實佢啲嘢都唔係好難煮, 啲食物款式一不嚟二, 二不嚟三,  佢特式係用個圓形鐵板上枱之嘛. 心諗...我屋企都有類似啦... 一於係屋企試玩先... 因為我係煮DINNER, 所以我自己就話, 我唔係煮... 看全文
  • Le Creuset 新居煮意 左髀煮意之海鮮 生活點滴 識飲識食餵食豬

    你也可以做大廚@Secret Ingredient

    2014年07月31日 | 累積瀏覽 1206

    香辣芒果醬煎大西洋三文魚配青檸香茜飯   話說幾個月前, 敗婦們巳陸陸續續也到Secret Ingredient 試玩. 但我一直也沒有時間試, 有時醒起想試時, 又過了order時間 就是這樣一拖再拖..... 直到前天, 星期一, 跟BLOG友小高約會 小高問我:  係喎, 你有沒有試過Secret Ingredient呀? 我回答:  呀, 我無試過呀, 我知有呢間嘢, 但係成鬼日都唔... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    鮑魚勝瓜煲

    2014年07月16日 | 累積瀏覽 1101

    鮑魚勝瓜煲 諗咗一整天, 也不知煮甚麼 想起早幾天在FACEBOOK,  有位JM煮了一道鮑魚勝瓜 心思思想吃鮑魚 好啦, 咪煩, 就煮這一道菜. FACEBOOK的JM有落紫蘇, 青紅椒, 豉油, 所以煮出來的賣相都很美的. 而我的沒有加, 我連鹽也沒有加, 因為最近要減食減鹽份 我只是在烹煮時, 加入了螺頭雞湯去煮, 所以巳有鹽份, 也有點鮮味啊... 所以我的鮑魚勝瓜煲賣相比較清味也淡... 看全文
  • 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮 DANSK鍋煮意

    DANSK鍋開光•海鮮喇沙

    2014年07月14日 | 累積瀏覽 2053

    2014年7月13日(星期日)   早前看見敗婦芝士煮喇沙,發現我已有幾年沒在家煮了,看見又想吃,昨晚就動手煮,順道替新敗回來的DANSK鍋開光,也順便試試新品牌-康康米線。     這個喇沙湯, 是買現成的湯粉包, 牌子是新加坡的百胜廚, 這個牌子巳有很多年了, 我也是N年前巳很喜歡, 這次因為敗婦芝士早前做了,  令我又很掛念百胜廚的喇沙, 忍不住就煮了. 多年味道... 看全文
  • 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮 左髀煮意之粥粉面飯

    香煎帶子青醬意大利麵

    2014年07月05日 | 累積瀏覽 1738

    香煎帶子青醬意大利麵 早幾日自製了一樽青醬, 加上醒起冰箱還有大大隻的帶子, 係時候又要清一清冰箱... 咁就來個香煎帶子配青醬意粉吧.... *******************************************************   材料:  北海道日本刺帶子LL SIZE                ... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    鹽焗奄仔蟹

    2014年06月03日 | 累積瀏覽 3352

    鹽焗奄仔蟹   估唔到在家也可以做到呀.... 而且用個26CM 淺鍋BUFFET去做, 十分FIT呀, 可以焗到三隻. 嘻.. 因為之前見到敗婦維媽做了這個鹽焗奄仔蟹, 我家少爺及媽咪最愛吃蟹, 一定要整比佢哋食. 多謝維媽教路.  超美味...   材料: 奄仔蟹         &nb... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮 左髀煮意之韓國料理

    韓式魚板串湯

    2014年05月20日 | 累積瀏覽 6253

    韓式魚板串湯   到韓國旅遊時, 總會在街上看到很多街邊檔買著一串串的魚板串 尤其在天氣寒冷時, 遠遠望到一大鍋, 熱騰騰的魚板串湯, 一定會買一串來暖胃的.  湯有蘿蔔清甜味,  真的十分好喝!!!!! 說起這些街邊檔, 剛剛四月份去過, 相隔一街之隔, 魚板串的價錢也有不同, 這視乎檔主有沒有良心吧. 在明洞樂天百貨公司問前某一檔 我強力提提大家, 千萬不要光顧 因為... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    LC無水蒸煮...

    2014年05月05日 | 累積瀏覽 8559

    身邊有好多朋友仔, 見到我用LC BUFFET來做蒸煮, 都十分好奇常問我:  真係唔駛水就可以蒸到嘢? 對...是真的. 因為見有好多朋友都成日問, 所以今次就寫下這個簡單的post   我十分建議買這個buffet鍋,不要看它扁扁的, 以為不好用。出奇地,它的試用率奇高呢。 除了蒸,還可以做鍋物,煮意大利飯,意大利粉, 煮蕃茄炒蛋etc, 用途十分廣泛。 而且buffet用作蒸時,因它不用水來蒸餸, 可以不用浪費食水,加上... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    東風螺兩食-辣酒煮東風螺及白灼東風螺

    2014年04月28日 | 累積瀏覽 3275

    實在太喜歡吃海鮮, (其實係唔可以食咁多....但係...忍唔住口 ><) 辣酒煮東風螺, 一直都只會出外吃, 未曾試過在家煮. 平時巳見身邊很多blog友都有自己煮過,  一早就好想試吓煮, 但係沒有機會. 星期六, 雖則放假, 可是少爺仍要努力工作, 放假也要把工作帶回家follow, too bad...>< >< >< 當天我到街市走一趟, 也想著要煮好吃的給少爺... 看全文
  • Le Creuset 左髀煮意之沙律 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮 左髀煮意之小吃

    葡式辣魚包

    2014年04月25日 | 累積瀏覽 1684

    早前跟朋友仔一起過大海(澳門) 去熙媽到學烹飪 真係大開眼界 學到好多嘢, 又可以識到新朋友仔   當日有幾位澳門的同學仔好好人 帶我哋香港的學員到超市掃貨...XD 買了葡式豬仔包及平香港一半有多的葡國辣魚罐頭 (真係未講笑, 反正去到, 又帶咗車仔, 買咗佢...) 之後經熙媽口述, 就做了這款'葡式辣魚包' 超級容易, 而且辣辣地, 好鬼好味. 少爺話一個唔夠喉...^^... 看全文
  • 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    薑蔥炒鮑魚

    2014年03月24日 | 累積瀏覽 3355

    這道炒鮑魚, 比蒸更加快更加方便..... 鮑魚....我十分愛吃. 最愛是陳皮蒸鮑魚仔 當然鮑魚煲湯也十分愛啊.... 有時看見海鮮檔, 有又大又新鮮的鮑魚仔, 就一定會買回家嘆 平常我只懂得用蒸的方法 最近敗婦小杯做了這一道用炒的方法去烹煮鮑魚仔 看到小杯的相片, 十分好味似的 巳很想烹煮 跟著敗婦豪姐也煮了 好....我也來湊一吓熱鬧 ****... 看全文
  • 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    薑蔥蠔

    2014年03月12日 | 累積瀏覽 1305

      少爺及我都很喜歡吃蠔 耐不耐就會買生蠔回來煮 這款'薑蔥蠔', 是一般家庭的菜式 由材料至完成, 都只不過大約半小時多一點 很適合要返工的煮婦啊... 因為快, 靚, 正. 材料: 生蠔 / 桶蠔           6隻 薑 ... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    龍蝦意大利飯

    2014年03月10日 | 累積瀏覽 2039

    一直都很想烹調有關龍蝦的菜式 但一直都沒有機會 而且每次看見原隻的龍蝦 總是不懂得如何處理原隻啊... 後來有天, 在凍肉店看到這款龍蝦尾 一PACK九十六元 有兩隻 心想不如試試吧 我便買下來了 最近為了追星(韓劇) 沒有好好的煮飯啊... 這天剛好早了一點回家 想了很久 便決定試用這龍蝦尾做意大利飯 ***************... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    〖過年菜式〗蜜餞金蠔

    2014年02月06日 | 累積瀏覽 1146

    〖過年菜式〗蜜餞金蠔一道經典的過年菜式, 我竟然一直也沒有煮過也沒有想煮的理由. WHY????  因為我一向也不愛蠔豉這類的食物,  我不知怎樣解釋, 蠔豉那種味道及口感, 我不太喜歡,   但生蠔, 桶蠔卻例外...^^ 所以我從未吃過蜜餞金蠔,一直也不知真正好味的蜜餞金蠔味道是怎様的!?而我家少爺就十分喜愛吃蠔豉,適逢今年新年很多人也做這菜式,又適逢好友送了金蠔給我們,我就試著煮吧!結果,我郤愛上了吃這道“蜜餞金蠔”!*^o^* *... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    蒜茸粉絲蒸蝦

    2013年12月02日 | 累積瀏覽 2754

    又來LC無水蒸煮意.... 一直也想試煮這個蒜茸粉絲蒸蝦 昨晚媽咪來吃飯, 就事先請媽咪幫我買定啲中蝦先 媽咪代買代洗代切代準備 我一回到家, 只需要煮...哈哈...(有媽咪實在太好, 好想住近媽咪一點啊!) 媽咪昨天買了十隻中蝦 媽咪找不到新鮮蝦, 唯有買了海鮮檔的冰鮮蝦 這一碟蝦, 都只買了75元 若出街吃...OH....又要花你百多元呢... 又是那句, 在家吃海鮮最平宜! 原本我打算把蝦只在中間切開不切斷... 看全文
  • Le Creuset 愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

    豉椒炒蟶子皇

    2013年11月23日 | 累積瀏覽 1441

    在家自煮海鮮實在太抵 昨天經過海鮮檔 看見又大又肥美的蟶子皇 實在忍不住要買下來 買了一斤多點(大約六至七隻) 都只係百三元 若果到街外吃, 貴到嘔呢!!! 左髀之前做過: 蒜茸粉絲蒸蟶子皇 http://jobechan.blogspot.hk/2013/08/lc.html 從來未試過用炒的方法 平常同少爺出去吃海鮮 都很愛吃豉椒炒蟶子 這次就自... 看全文

左髀 ● 入廚樂

每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.


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