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心情甜品@Le Dessert Palais

左髀 ● 入廚樂 於 2015年08月04日發表   人氣:1653


 

早前謝謝朋友大小姐邀請左髀及馬太一同出席甜品活動

這次的甜品店位於非常熱鬧的旺角

旺角的租金都相當貴

這次的甜品店還要是地鋪添

很久沒來旺角區, 在這個熱鬧的地區

真想不到有這樣的一間店鋪啊...

 

 

這家甜品店名叫Le Dessert Palais

店子有兩層

在香港算得上是較大面積的甜品店了

而且坐位也十分寬敞

三五知己一起來說笑談天

十分寫意啊..

 

 

 

 

很多途人經過這家甜品店

也會給它的這個大鳥籠吸引而停下來

一踏進甜品店, 就會看到這個甜品櫃

多款甜品巳為客人準備啊..

來...巳經急不及待了.

我們在樓上開始.

先來點一吓這裡的特飲..

有BLUEBERRY, RASPBERRY, PASSIONFRUIT, ROSE GREENTEA

頭三款也好飲啊...

但另一位朋友仔試了ROSE GREENTEA, 

就覺得不太突出ROSE味及GREENTEA味.

聽說這家甜品店的甜品是以心情來命名的.

這次的活動, 就請了Le Dessert Palais的甜點師傅水哥

來為我們一一介紹吧..

甜點師傅曾經出身自米芝蓮三星餐廳

而且還到過古巴, 澳門等地方工作

目的是了解不同地方的飲食文化.

這次的心情甜品, 都是集合了師傅的甜點知識

加以自己設計,  鑽研, 做出了這數款創新的心情甜品

首先:

(1) 開心

      材料有: 意大利軟芝士果仁芭菲, 新鮮士多啤梨粒配巴伐利亞奶油青檸蛋白, 

                    自製的士多啤梨雪葩

      吃時淋上士多啤梨汁或白朱古力汁, 酸酸甜甜, 充滿開心, 跟其命名十分配合.

 

(2) 寂寞

      材料有: 意大利BAILEYS甜酒芝士餅配北海道牛奶雪糕

      這個命名為寂寞, 我想應該是因為它配了這個鳥籠來做了裝飾,

      就像鳥兒被困在鳥籠中, 感到寂寞.  其實這個甜品很好吃...

     我不太愛吃重酒味的甜品, 這個用了BAILEYS的, 好輕酒味,

     加上配上又香又滑的北海道牛奶雪糕, 很夾啊..

     因為放到這鳥籠中, 吃時真的有種寂寞的感覺啊.....

 

(3) 空虛

      材料有: 焗蛋白配海鹽焦糖榛子粒

      這個真的跟空虛這名子絕配呀...因為這個焗蛋白, 

      吃時放到口中, 像甚麼也沒有的, 空空的,

      明明是把它放到口裡, 但是吃時, 像有又像無的.

     吃了這個真的很空虛! 

 

 

(4) 樂觀

     材料有: 烤朱古力奶油+肉桂餅乾配新鮮青蘋果+雲喱拿雪糕

     賣相相當吸引, 用了一個像復活蛋的放着, 最特別是內裡裝上一盞LED燈.

     送來時, 很漂亮啊... 

    吃時青蘋果味加肉桂餅乾, 不喜歡肉桂的我, 也覺很很好味.

    

 

(5) 憤怒

      材料有: 64%黑朱古力慕絲內含紅桑子果凍配士多啤梨汁

      用了乾冰的效果, 做到好似火山爆發一樣, 加上用上黑朱古力,

     果真的像憤怒的心情.    由於用上64%的黑朱古力, 師傅就配上紅桑子

     來中和那苦澀的味道. 

 

試了數款心情甜品, 就來一吓一杯果汁中和吓先...

查實是我看到這套杯太美了,

為了要試用..哈..

就請了水哥為我們提供果汁

好讓我們能夠一嚐這套杯子的滿足...

所以呢...主角是個JAR及杯...不是那果汁啊...

又再返回心情甜品系列...

(6) 刺激

      材料有: 62%黑朱古力熱情果熱湯配杏仁脆粒紅桑子大菜糕+雲喱嗱雪糕

      真係好刺激, 我幾喜歡這個賣相,  朱古力波波用上62%去做,

     底下有紅桑子大菜糕, 吃時加上附有的熱情果熱湯, 朱古力波波就會溶化,

     旁邊的爆炸糖也會一路滋滋聲的,  因為有爆炸糖的關後,

     吃時口裡滋滋叭叭聲, 相當刺激啊...

 

(7)  困惑

      材料有: 多明尼加朱古力慕絲配櫻桃及藍莓, 櫻桃木煙燻

      師傅都真係幾有創意, 諗到用這個玻璃蓋加入煙煄效果,

     朦朧的效果, 果然夠困惑呀...哈...

7款的心情甜品系列

我們巳經品嘗過.

之後師傅還給我們送來幾款這裡也很受歡迎的甜品

 

(A) 日出

      看似沒特別, 只是用了波蘿, 但是當你一試之下....

     嘩...那又冰又酸又甜的cocktail Pina Colada

    SUMMER必定會愛上它.

 

(B) 太極

      這個好吃到不得了....因為那個豆腐芝士蛋糕, 實在充滿豆腐味.  超級濃郁.

      而且口感十分輹滑啊...看似平凡的, 但一吃就知師傅的技術了.

      聽師父說, 他在日本學這個豆腐蛋糕, 可真用了他很多時間的.

 

(C) 綠茶心太軟

       平時吃得太多朱古力心太軟, 這次就試試綠茶味吧.

       不過不失, 綠茶的味道不夠突出.  應該可以做得更好吧.

 

 

總括來說, 我也推介這家的甜品店給大家.

因為無論環境, 食物都十分高水準,

以這個價錢, 可以享受到酒店級的水準,

真的十分合理.

而且在香港, 能夠有這麼用心的甜品師傅,

我們作為香港人的, 真係要多多支持啊...

 

如果大家也想試試, 聯絡如下::

                           Le Dessert Palais

地址: 旺角彌敦道732號寬成樓地下 
開放時間 周日至周四 2pm-12am; 周五、六、公眾假期前夕及公眾假期 2pm-2am
查詢電話 2115 2155

 


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左髀 ● 入廚樂

每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.


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