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玉米蔬菜肉丸子

左髀 ● 入廚樂 於 2015年04月29日發表   人氣:1770


玉米蔬菜肉丸子

今日介紹一款健康的菜式, 這道菜式也是參考了LC COOKBOOK而煮的.

喜歡這道菜式, 是因為除了有肉外, 也有很多蔬菜,

我覺得十分適合大人細路吃. 做法也十分簡單.

色彩又豐富, 加上又用了蒸煮的烹調方法, 相對又健康一點.

 

材料:

玉米 (粟米)              1條

豬肉                          20-30元

菜心                          (以鋪鍋底的份量)  (LC COOKBOOK中用高麗菜葉3片)

西蘭花                      1 棵

橄欖油, 鹽                各少許

黃芥末, 醬油            適量        (我沒有用)

 

肉丸的醃料:

紹興酒 / 米酒           1/2匙

醬油                           1 匙

粟粉                           1/2匙

砂糖                           1小匙

麻油                           1小匙

薑 (切成碎末)           1/2小匙

 

做法:

(1) 先用刀削下玉米(粟米)備用.  如果沒有新鮮的玉米, 可以用罐頭玉米代替.

(2) 高麗菜葉切成大塊狀; (我就改用了菜心); 西蘭花切成小朵狀,

      莖部的皮則要削厚一些, 切成容易入口的大小.

(3) 豬肉剁碎後摔打一下, 放入碗中, 加入肉丸醃料, 混合攪拌至有黏性為止.

       記得要同一方向攪啊.  加入玉米粒拌勻, 分成12等份後, 捏成丸子狀.

(4) LC BUFFET 鍋中, 先放入高麗菜葉 (我就改放菜心) 及 西蘭花的莖部, 

      淋上橄欖油及鹽拌勻, 再排入肉丸子.

(5) 排好後, 加入1/2杯的水, 蓋上鍋蓋, 以較強的中火蒸煮2分鐘後,

      再以小火繼續加熱5分鐘.

(6) 打開鍋蓋, 加入朵狀型的西蘭花, 再繼續蒸煮3分鐘後即可.  

     最後, 可以沾加入黃芥末的醬油享用.

有時候, 兩個人, 一鍋內有菜有肉,  加碗白飯, 搞掂!

 


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左髀 ● 入廚樂

每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.


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