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啤酒炆牛肋條

左髀 ● 入廚樂 於 2015年04月25日發表   人氣:2962


2015年4月17日(星期五)

啤酒炆牛肋條 (18cm Round)

 

 

又來參考了LC COOKBOOK的另一個菜式: 啤酒炆牛肋條

反正好耐無煮牛肋條, 加上早前公關送來了幾箱啤酒

嘻.....就煮這個啦.

 

啤酒中的碳酸可以軟化肉質, 再加上用了LC鍋,

再再加上準備的材料及調味料又簡單,

而且所用的炆煮時間, 其實只需要30分鐘就能完成.

 

******************************************************************************

 

材料:

牛肋條                            6條

洋蔥                                1個

啤酒                                1罐

 

調味料:

橄欖油 ,鹽, 胡椒             各小許

高湯塊                             1個

蜜糖 , 芥末                     各2小匙

 

材料準備好, 就來看看做法啊...

嘻...這次人比較懶, 把步驟組合成一張相片....(不好意思啊..^^)

做法:

(1) 先把洋蔥切絲, 如中間圖, 鍋中加入油, 用中火加熱, 熱鍋後再加入洋蔥,

    轉小火慢慢炒, 炒至啡色及軟身. 盛起待用.  (不要心急啊. )

(2) 牛肋條洗淨, 切件, 每件切兩吋多左右啦.

      (不要切得太小, 因為煮時牛肋條會縮的)

(3) 用番炒洋蔥的鍋, 加入橄欖油, 熱鍋後加入牛肋條拌炒, 再加入少許鹽,

      胡椒拌勻, 炒至牛肋條開始轉色.

(4) 再加入巳炒的洋蔥攪拌, 加入啤酒拌勻, 再加入高湯塊, 以微弱的中小火

      燉煮30分鐘.

(5) 完成後, 加入蜜糖及芥末攪拌均勻即完成.

 

 

這道牛肋條菜式, 除了有啤酒本身的風味外, 

因為啤酒使牛肉軟化, 吃時, 每一件牛肋條都入口溶化, 好軟好入味.

 

 

 

 

這次特別鳴謝: ORION BEER

 

 


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左髀 ● 入廚樂

每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.


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