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清蒸櫻花蝦生菜鍋

左髀 ● 入廚樂 於 2015年04月23日發表   人氣:1518


2015年4月17日(星期五)

清蒸櫻花蝦生菜鍋 (22cm 媽咪白裡鍋)

 

最近Le Creuset 粉絲都瘋買一本有關全用LC 鍋的COOKBOOK.

我.....當然也要一本啦...xd.

其中一個菜式, 就是這款, 在書中它取其菜式名: 清蒸美生菜

而我自己就改用了此名: 清蒸櫻花蝦生菜鍋

當中的做法, 我參考了後, 就用我自己的方法去完成.

 

生菜口感清脆, 又容易烹煮,

這個清蒸櫻花蝦生菜鍋, 快靚正. 

十分適合放工仍要趕回家煮飯的朋友啊...

就來看看做法:

 

材料:

西生菜                  一個

櫻花蝦                  3大匙

紹興酒                  2大匙

鹽                           1/3小匙

麻油                       1大匙

書本中的食譜有用雞粉, 但我一向也不喜歡雞粉的, 所以我沒有加.

 

做法:

(1) 洗好生菜, 撕成適口的大小.  小碗中放入櫻花蝦及紹興酒浸一會.

(2) LC鍋, 先放一半生菜, 加入小許麻油及鹽拌勻, 再撒上櫻花蝦及酒.

(3) 再加入餘下一半的生菜, 重複以上步驟, 加入麻油及鹽拌勻,

       最後撒上餘下的櫻花蝦及酒.

       (  如下圖. )

(4) 加入1湯匙水, 蓋上鍋蓋後, 先以大中火加熱, 煮滾後熄火即可.

 

有時候未必有時間浸洗菜時, 我多數也會煮生菜,

無論是西生菜或是唐生菜, 因為比較也洗, 烹煮時間又短.

不過我平常大多數蒜蓉炒或灼.

這次用LC鍋用蒸煮的方法, 加了家中常備的調味料及櫻花蝦,

多了一款煮生菜的口味啊.

 

 


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左髀 ● 入廚樂

每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.


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