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法式白酒煮青口

左髀 ● 入廚樂 於 2014年12月29日發表   人氣:1730


法式白酒煮青口

 

這個煮青口, 跟平時煮開的沒太大分別, 

只是這個沒有加入忌廉的版本.

若然剛好想煮, 而家裡又沒有忌廉時, 也能做出好吃的.

沒有加入忌廉, 比較爽口一點, 汁的酒味相對也重了一點.

兩種做法, 我也喜歡.  看看你又會喜歡那個一個做法呢? ^^

食譜來至: http://fishcooking.about.com/od/musselrecipes/r/french_mussels.htm

 

材料: 

青口                               2L

牛油                               適量

紅蔥頭(shallot)                2-3顆 (切碎)

        或 洋蔥                          半個  (切碎)

蒜茸                               2顆

白酒                              3/4杯

Parsley                          適量 (切碎)

****************************************************************************

做法:

(1) 青口買回來洗淨, 把夾在青口的小草除去.

(2) 燒熱鍋, 加入牛油, 先慢火炒香蒜茸及洋蔥碎至軟身 (或 紅蔥頭碎), 切忌炒至啡色.

(3) 然後加入白酒, 煮至滾, 待白酒發揮一陣

(4) 再加入青口, 蓋上鍋蓋, 煮大約5至8分鐘至開口.

(5) 加入Parsley, 熄火, 完成!

 

P.S. 如果在熄火後, 加入WHIPPING CREAM就成了'白酒忌廉煮青口'了. 

 

 

 


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左髀 ● 入廚樂

每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.


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