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[新派台灣菜] Check-In Taipei

左髀 ● 入廚樂 於 2014年06月10日發表   人氣:1157


剛在雜誌看到這間新開的新派台灣菜的餐廳,

巳很想找天試試.  剛好得到公關邀請出席<<博客晚餐>>,

就是要來'Check-In Taipei'試新菜.

實在太好了. 

CHECK-IN TAIPEI位於中環蘇豪區, 餐廳由幾位年輕人開設, 

幾位年輕人也沒開餐廳的經驗, 憑著一股熱誠一起創業.

開設一間新穎有創意的新派台灣菜,

把台灣街頭美食, 保留傳統的台灣風味外

加一點創意, 擺盤, 令人對普通的台灣街頭美食,

有另一種新的看法. 

 

餐廳分為兩部份, 主要以restaurant and lounge 路線,

店內左邊是長吧,另一邊是坐位,

整個餐廳都以黑色為主, COOL爆!

 

CHECK-IN TAIPEI又找來台灣人 Shin Chiu 擔任「Drink Architect」,

將台灣飲品組成特飲,加入很多創意的元素.  稍後會為大家介紹一吓.

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像冬瓜茶會配珍珠及雞蛋布丁,又如愛玉混合檸檬汁及花茶,待店子拿到酒牌,他還會調製出三十多款雞尾酒,加入台灣茶葉、或首次在港曝光的台灣茶酒及花酒等元素,調酒時更有火花、煙霧效果,像極 live show。

就讓我來介紹幾款我喜愛的飲品及小吃給大家看看吧....

 

我們一坐下, CHECK-IN TAIPEI先送來了一杯招牌及獨家茶品 --  翡翠檸檬愛玉 ($48)

我最愛到台灣飲愛玉冰, 愛它的酸酸甜甜, 加上很喜歡吃一些啫喱或果凍的甜品,

這裡的比台灣的更好喝, 因為不太甜.  原來他們採用台灣進口的翡翠花茶, 鮮檸檬汁及

自家鮮果和蜜糖製成的愛玉調配出來的, 所以喝時除了是酸甜, 還有淡淡花茶的味道.

接著就開始送來CHECK-IN TAIPEI的招牌菜給我們博客試吃.

先來這個: 蚵仔二重奏 ($138)

到台灣必吃蚵仔煎, 這次CHECK-IN TAIPEI十分有創意, 把蚵仔煎變成了一粒丸子,

而且還想到用蚵仔來做了一款蚵仔濃湯來配著吃.  (真的沒有想過)

而且他們把這款菜式所用的餐具都充滿台式風味
       

.

大廚先將蚵仔以蠔油, 洋蔥炒香, 再混入薯蓉炸成丸子. 就成了這個蚵仔丸子.

吃時好香口, 而且每粒丸子都能吃到原隻蚵仔.

我個人很欣賞蚵仔濃湯, 好好飲, 好濃蚵仔味. 

喝時味道很像西式的周打魚湯呢...XD

 

窩夫鹽酥雞 ($128)

聽到這名字, 窩夫, 鹽酥雞, 我在想兩者怎會扯上關係呢.....一甜一咸的...好想怪怪的啊...

平常在台灣的街頭小食, 在這裡遙身一變, 高級了很多呢.

先講講CHECK-IN TAIPEI如何將兩者放在一起...

大廚自家製窩夫, 口感鬆軟, 鹽酥雞以地瓜粉炸至外脆里嫩又多汁, 

吃時又不覺得一甜一咸會怪怪的

很特別啊...而且窩夫真的很鬆軟.

雜菇森林 ($138)

這一道雜菇, 初時送到來, 像沒有甚麼特別的.  (加上我個人不太愛吃菇類)

原來這是一道松露與雜菇的天作之合.

冬菇, 白菌, 大香菇, 杏鮑菇等四種菇類與松露醬一起香煎,

杏鮑菇以地瓜粉炸至外脆內軟, 吃時原汁原味, 又爽口.

再配合63度有機溫泉蛋拌勻來吃, 味道更加有層次.

對這道菇的菜式, 刮目相看, 但坦白說個人覺得份量比較少, 價格貴了一點啊...

吃了一輪招牌小吃, 送來了另一招牌及獨家茶品 --   布丁豆花 ($58)

我雙眼發光了...因為...我...是...十...分...喜...愛....吃....珍珠...的....

而且還配上他們的自家製布丁, 未喝我巳知道一定會上癮啊..

CHECK-IN TAIPEI

換了飲品後, 就來送上另一款招牌菜 - 乒乓 ($98)

看到這款菜式, 真的沒有改錯名, 用一只像乒乓球拍的木板上菜,

一碟有四件的乒乓放在板上.  究竟它是甚麼呢?

 

傳統地瓜球, 加入日本的年糕及帕馬森芝士, 增添香濃甜味和豐富營養.

看....煮熟的地瓜泥以低溫炸至定型, 再以高溫炸出鬆脆外層, 配合又甜又Q的流心饀料,

嘩...真的一試難忘.  超美味.  (我最喜歡這個^^)

 

之後還試吃了以下幾款:

牛肉羅漢小煎餅 ($118)

牛腱用了八角, 果皮, 草果, 花椒, 桂皮, 甘草, 冰糖等的香料熬煮.

在香煎洋蔥薄餅上, 再加上鵪鶉蛋和京蔥, 再加一點香蒜醬加以點綴,

 

滷肉通心粉 ($168)

有創意的一道中西合壁, 把台灣的滷肉飯變身成為通心粉,  再配合63度有機溫泉度,

讓食客投入滿口肉香的全新滷肉體驗.  

 

七層滷肉飯  (未知售價)

還以為CHECK-IN TAIPEI出了滷肉通心粉, 就不會有經典的台灣滷肉飯,

怎料.....說時遲那時快, 服務員就送來一杯滷肉飯,

CHECK-IN TAIPEI為這杯滷肉飯命名 '七層滷肉飯',

把這滷肉飯分了七層來給食客品嘗

豬腩肉按五五比例與台灣滷肉混合, 加入八角, 果皮, 草果, 花椒, 桂皮,冰糖等

多種原料製成的秘製滷汁來做.  十分香, 滑.

我個人依然較喜愛滷肉配飯多一點啊....^^

 

吃了招牌飲品及招牌菜後

終於來到精彩的COCKTAIL部份..... 

安平豆花酒 (未定價)

只看賣相巳經夠了, 未吃味喝巳知一定好.

雞尾酒甜品, 十分有諗頭,

以嫩滑的杏仁豆腐配以香濃豆奶, 花生碎及甜豆沙,

再加上台灣賀木堂高山茶酒, 將香與甜極致發揮唷.

 

 

 

燃燒麻糬 (未定價)

這款甜品及雞尾酒是香港獨家首創的客家擂茶雞尾酒,

用蜜糖燒麻糬伴以香醇台式擂茶製成之雞尾酒, johnnie walker gold reserve

及花生碎, 原創風味僅此一家.

這兩款的甜品雞尾酒, 我都好喜歡啊,

因為很特別, 我不太愛也不太會喝酒,

但配了豆花及麻糬, 就會不自覺的喝下雞尾酒了....^^

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趁著CHECK IN TAIPEI還是新開張,

有機會也試試吧....(尤其是飲品啊...十分出色)

講講吓, 我都好掛住佢杯愛玉冰及布丁豆花啊...

 

 

Check In Taipei

地址:中環荷李活道 27 號地下
電話:2351 2622

 


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左髀 ● 入廚樂

每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.


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