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愛煮意 新居煮意 左髀煮意之海鮮

薑蔥炒鮑魚

左髀 ● 入廚樂 於 2014年03月24日發表   人氣:3413


這道炒鮑魚, 比蒸更加快更加方便.....







鮑魚....我十分愛吃.

最愛是陳皮蒸鮑魚仔

當然鮑魚煲湯也十分愛啊....



有時看見海鮮檔, 有又大又新鮮的鮑魚仔,

就一定會買回家嘆



平常我只懂得用蒸的方法

最近敗婦小杯做了這一道用炒的方法去烹煮鮑魚仔

看到小杯的相片, 十分好味似的

巳很想烹煮

跟著敗婦豪姐也煮了

好....我也來湊一吓熱鬧





********************************



材料:



新鮮鮑魚仔                           15隻

薑                                           8片或以上

蔥段                                       一大紮



調味料:

鹽, 糖, 豉油, 老抽, 花雕酒       每樣適量

(愛辣的, 可以加一只辣椒啊)





做法:



1.  把鮑魚洗淨, 去殼去內臟, 在鮑魚面介花, 備用.

2.  薑切片, 蔥切段

3.  燒熱鍋, 爆香薑蔥至出味, 加入鮑魚仔炒四至五分鐘

4. 加入所有調味料炒勻, 即成.





 ** 鮑魚可請海鮮檔起肉.

** 調味料方面, 我真的十分隨意, 所以沒有量到實際的份量

** 烹煮過程中, 不用加水

**鮑魚仔真的很快熟, 只需要炒五分鐘巳足夠, 炒得過久, 會韌.

**若怕有腥味, 可以加一點胡椒粉        

 


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左髀 ● 入廚樂

每天回到家, 令我最輕鬆, 最開心的就是家裡的廚房. 無論工作有多累, 壓力有多大, 只要一回到我的小小天地---左髀廚房, 我就會精神起來, 零壓力!! 烹飪實在很有趣, 當中有很多變化, 很多種類. 實在很好玩呢....開了這個個人專頁, 希望可以跟大家分享入廚的樂趣.


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